ZELENINOVÉ CURRY S OKROU

Dnes jsem měla ohromnou chuť uvařit zase jednou něco z okry. O jejich léčivých účincích jsem vám už psala. :o)  Chvíli jsem procházela své recepty a pak jsem se rozhodla využít toho, co vím o indické kuchyni a trochu zaexperimentovat. No a vypadá to, že se to skutečně povedlo. Takže, pokud máte chuť, pojďte experimentovat se mnou! :o)

Ingredience:

• 1 velká červená cibule
• 3 stroužky česneku
• cca 2 cm kousek zázvoru
• 15 cm pórku
• 100 g uvařených a osolených velkých červených fazolí
• 150 g na kousky nakrájené okry (nebo jedna plechovka zavařené okry, dobře scezená)
• 3 velká rajčata
• Kurkuma, červené chilli, flavour masala – základní směs indické kuchyně, sůl
• Máslo nebo ghí
• Pokud budete mít možnost tak cca 15 dkg paneeru nebo mozzarely

Postup:

Na velké pánvi rozpusťte ghí a orestujte na něm na drobno nakrájenou cibuli, pórek, česnek a zázvor. Přidejte uvařené fazole a okru. Nejprve zprudka orestujte, poté stáhněte plamen a zasypejte kořením.

Přidejte nakrájená rajčata. Celou směs poduste tak, aby rajčata zcela změkla. Přidejte na kousky nakrájený paneer (nebo mozzarellu) . Můžete ozdobit petrželkou. Výborně chutná, když podáváte s vařeným vajíčkem.

Rychlé, zdravé a výživné jídlo vás nejen zasytí, ale i provoní celou kuchyni a jeho barevnost připomene barvy orientu.

Tak hlavně, ať vám chutná! :o)