Kategorie: Indické recepty

Protože jídlo patří k cestování i běžnému životu, rozhodla jsem se s vámi podělit o recepty z indické kuchyně. Tato exotická kuchyně vyniká především svou pestrostí, a to jak v barvách, tak i chutích. Vyzkoušejte indické recepty se mnou, jsem si jistá, že si pochutnáte :o)

CIZRNOVÁ KORMA

Jídlo, které bych vám dnes ráda představila, není úplně typickým indickým jídlem a nenajdete ho v běžných indických domácnostech nebo restauracích. Ale jak se modernizuje evropská kuchyně, tak to samé se děje s tou indickou. Takže pojďte vyzkoušet novinku, která spojuje hodnoty tradiční i moderní orientální kuchyně. Ingredience: (pro 4 porce) rostlinný olej – 5 lžic hřebíček...

Malai Kofta

Malai Kofta

Malai Kofta je grandiózní a úžasné jídlo. Malai (znamenající „krémové“ v hindštině) Kofta je perfektní vegetariánská alternativa k masovým kuličkám. Příprava je možná trochu náročnější, ale věřím, že ji zvládnete. V indických restauracích patří Malai Kofta k těm nejoblíbenějším jídlům. Ingredience: Na koftu: 200g paneeru 1 středně velký brambor uvařený ve slupce mletý zelený kardamon 1...

Zeleninové curry s okrou

ZELENINOVÉ CURRY S OKROU

Dnes jsem měla ohromnou chuť uvařit zase jednou něco z okry. O jejich léčivých účincích jsem vám už psala. :o)  Chvíli jsem procházela své recepty a pak jsem se rozhodla využít toho, co vím o indické kuchyni a trochu zaexperimentovat. No a vypadá to, že se to skutečně povedlo. Takže, pokud máte chuť, pojďte experimentovat...

Smažená rybí Masala

Smažená rybí Masala

Ryby se jí především v Jižní Indii a jsou připravovány na tisíce způsobů. Pojďte se mnou vyzkoušet jeden z nejjednodušších způsobů, jak připravit jídlo, které se podává jak na plážích v Goa, tak i v restauracích v Kerale. Ingredience: Ryba Sůl Olej Citrón Koření Fish Masala (Masala směs na ryby) Máslo Postup: Ryby zbavené kůže,...

Indický kebab

Indický kebab

Toto jídlo jsem jedla už asi dva roky zpátky, když nás na oslavu Diwali pozval jeden úžasný kamarád v Dillí. Dlouho jsem sháněla recept, podle kterého bych mohla KEBAB sama připravit, ale byť jsem jich vyzkoušela řadu, teprve tento mě zaujal. Tak ho pojďte vyzkoušet se mnou, ale prosím, hlavně nečekejte jídlo jakkoli podobné kebabu...

Knedlíčky MOMO

V Indii se prolíná několik různých druhů kuchyní. Obzvláště v Himalájích najdete pokrmy indické, tibetské, čínské, ale také například pákistánské. Já jsem se poprvé s knedlíčky MOMO setkala v Ladhaku a musím říct, že zde mě naprosto nadchly. Ty poctivé, s láskou připravené, stojí za to vyzkoušet. Momo je původem  tibetský knedlík podávaný s náplní,...

Bangalorské kuře

Bangalorské kuře

Tento recept pochází z Jižní Indie. Správně má být základní ingrediencí bažant nebo divoká kachna. Pokud se k ní ale nedostanete, můžete bez problémů nahradit kuřetem. Ingredience: Prsa a stehýnka divoké kachny (nebo kuřete) 1 cibule a jedna jarní cibulka Česnek, cca 4 stroužky Skořice 2 oříšky zeleného kardamonu – rozkousnout nebo rozdrtit spolu se skořicí 6...

Smažená okra

Smažená okra v těstíčku

Okra, plody ibiškovce jedlého, v Indii nazývané „LADY FINGERS“ – naše evropská kuchyně příliš tuto úžasnou plodinu nezná. V Indii se bez ní neobejde žádná správná tabule. Hned několik mých příštích receptů bude právě o ní. Má velice příznivé účinky na trávicí trakt a je dokonalá při redukční dietě. Takže pojďte se se mnou naučit, co všechno...

Růžový kašmírský čaj

Růžový kašmírský čaj

V chladných zimních večerech, v okamžicích, kdy dny jsou krátké a všichni z nás trpí nedostatkem sluníčka, můžete vyzkoušet kašmírskou čajovou specialitu. Příprava je o něco složitější, ale výsledek opravdu stojí za to. Barva, vůně, chuť – všechny naše smysly naplní exotické ingredience a smyslná chuť čaje zahřeje tělo a povzbudí ducha. Ingredience: 2 lžíce kašmírského zeleného...

Dhal z Himachal Pradeshe

Dhal z Himachal Pradeshe

Lentils, čočka nebo prostě dhal je jedno z nejvýživnějších a naprosto lahodných jídel, které se dá připravit v mnoha různých kombinacích, z různých druhů luštěnin. U nás se na nový rok tradičně vaří čočka, jinak ale obecně luštěninám moc pozornosti nevěnujeme, a je to škoda. Luštěniny jsou v Indii jednou ze základních ingrediencí a dají se připravit mnoha různými...