mutton curry

MUTTON CURRY

Tak dneska recept na mutton curry, neboli jehněčí curry 🙂 A můj tip pro Vás – pro přípravu je dobré použít tlakový hrnec „papiňák“. Tak směle do toho!

Ingredience:

  • ½ kg Jehněčí kousky nakrájené na větší nudličky (kousky)
  • 6 ks cibule nakrájená na dlouhé nudličky
  • Olej – jednodruhový, kvalitní, ideálně slunečnicový
  • Koření „Mutton curry“
  • Mletý koriandr
  • Čerstvá nebo sušená koriandrová nať
  • Česnek
  • Zelí
  • 3 ks rajčata
  • 2 zelené chilli papričky
  • Zázvor
  • Sůl

Postup:

Olej zahřejte v hrnci a přidejte nakrájenou cibuli (nakrájená na dlouhé kousky) a česnek. Cibuli mírně orestujte a přidejte jehněčí maso. Přidejte zelí nakrájené na jemné nudličky, osolte a vařte v zavřeném „papiňáku“ po dobu cca 20 min. Poté vypusťte páru a hrnec otevřete. Nechte ho dále na mírném plameni, promíchejte a vařte dál, dokud nebude veškerá voda vyvařená (všechna voda pochází z jehněčího masa a zelí) a maso se o vývar zbarví do červena. Pak přidejte dvě čajové lžičky „Mutton Curry“, 1 lžičku mletého koriandru, 3 nakrájená rajčata, 2 rozdrcené zelené chilli papričky a ideálně čerstvou jemně nakrájenou koriandrovou nať (dá se nahradit i sušenou). Dobře promíchejte, přidejte zázvor nakrájený najemno, zakryjte a vařte dalších 20 minut (v případě nouze možno podlít trochou vývaru – ideálně jehněčího). Vaříme opět v tlakovém hrnci. Pokud budete používat čerstvé koření, nikdy nepřidávejte vodu. Pokud budete používat sušené koření, nejprve ho svařte a poté používejte jako kořeněný vývar. Nakonec posypejte celé jídlo nasekanou koriandrovou natí, ale možno nahradit i jarní cibulkou, nebo natí petržele.

 

Tento recept je poněkud složitější na přípravu, pokud si však dáte záležet, odměnou pro Vás bude luxusní jídlo plné orientální chuti.

 

Erika Slabá
Indie mi natolik přeskládala hodnoty, pohled na život, bohatství či chudobu a MNOHO dalšího, že jsem se rozhodla s Indií spojit svůj další život, Nyní v Indii část roku pobývám. Na tomto webu sdílím své ryze osobní zážitky a poselství pro každého, kdo se nebojí změny. Můžu Ti dát tipy a doporučení, pomoct naplánovat cestu, nebo můžeš vyrazit se mnou a zažít Indii ne „all inclusive“ avšak „all reality“.

3 možnosti, jak lépe zvládnout cestu do Indie

Které Ti mohu poskytnout osobně

Konzultace

Konzultace před cestou

Chystáš se do Indie na vlastní pěst sám či s přáteli?

Příprava cesty

Příprava cesty do Indie

Chystáš se sám nebo s přáteli do Indie a chceš pomoci?

India Forever

Společná cesta do Indie

Nemáš ambice vypravit se do Indie po vlastní ose?

Komentáře

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře. Zásady zpracování osobních údajů