Knedlíčky MOMO

V Indii se prolíná několik různých druhů kuchyní. Obzvláště v Himalájích najdete pokrmy indické, tibetské, čínské, ale také například pákistánské. Já jsem se poprvé s knedlíčky MOMO setkala v Ladhaku a musím říct, že zde mě naprosto nadchly. Ty poctivé, s láskou připravené, stojí za to vyzkoušet.

Momo je původem  tibetský knedlík podávaný s náplní, který existuje v mnoha variantách. Momo můžeme mít s masovou náplní, se sýrovou náplní nebo se zeleninovou náplní, s mrkví, cibulí a zelím. Ale záleží na každém, jakou náplň si vytvoří. Já jsem vyzkoušela tu zeleninovou a jsem si jistá, že vám také bude chutnat. Někdy příště určitě dodám i recept s masovou náplní :o)

Ingredience:

• cibule
• olej
• sůl
• 1 kávová lžíce sezamového oleje
• 900 g zeleniny – zelí, mrkev, zázvor, česnek
• 2 misky hladké mouky
• kmín
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky
• studená voda

Postup:

Nejprve si připravíme těsto, příprava je jednoduchá. Promícháme 2 misky hladké mouky se čtvrt až půl sklenicí vody, přidáme půl lžičky oleje a trošku soli. Vodu i olej přidáváme opatrně, těsto zaděláváme asi 4-5 minut, mělo by být jemné a vláčné. Těsto necháme odstát v pokojové teplotě a mezi tím si připravíme zeleninovou náplň.

Cibuli, zelí a mrkev nakrájíme nadrobno. Do pánve dáme olej, osmažíme cibuli, přidáme česnek, zázvor, zelí a mrkev, směs osolíme. Když zelenina změkne, je hotová.

Následně z těsta vyválíme placku a vykrájíme kolečka zhruba o průměru 10 cm. Na dně pařáku necháme vařit vodu. Na každé kolečko těsta vložíme zeleninovou směs, přehneme a okraje přitiskneme. Místo, kde překládáme okraje, potřeme vodou. Pařáček potřeme olejem, aby se knedlíčky nepřilepily, vaříme v páře 5 až 7 minut.

A můžeme podávat. Přeji vám dobrou chuť :o)