Indický kebab

Toto jídlo jsem jedla už asi dva roky zpátky, když nás na oslavu Diwali pozval jeden úžasný kamarád v Dillí. Dlouho jsem sháněla recept, podle kterého bych mohla KEBAB sama připravit, ale byť jsem jich vyzkoušela řadu, teprve tento mě zaujal. Tak ho pojďte vyzkoušet se mnou, ale prosím, hlavně nečekejte jídlo jakkoli podobné kebabu tureckému :o)

Ingredience:

• 1 kg mletého skopového masa
• 2 střední cibule jemně nasekané
• 1 hlavička česneku
• 1 kus zázvoru, oloupaný a nakrájený na malé kousky
• 3 lžíce cizrnové mouky
• 3 až 4 čajové lžičky koření Jehněčí curry
• 2 lžičky soli
• 1 lžička chilli
• šťáva z 1 citronu
• 1 lžička koriandru (pokud seženete, tak i čerstvé nasekané listy koriandru nebo špetka sušeného koriandru)
• 2 vejce
• 2 zelené chilli nakrájené (volitelné)

Postup:

Mleté ​​skopové maso omyjte a vložte do tlakového hrnce s nakrájenou cibulí, česnekem, zázvorem, jehněčím curry a solí. Zalejte vodou tak, aby maso bylo ponořené.  Vařte vše dohromady cca 20 minut. Potom odpusťte páru, otevřete hrnec a vařte, dokud se voda neodpaří.

Maso vyjměte a namelte ve strojku na maso spolu s zeleným chilli a limetkovou šťávou. Poté přidejte dvě vejce, cizrnovou mouku a pořádně promíchejte. Mělo by vám vzniknout hladké masové těsto. Z těsta tvarujte placičky nebo špalíčky a ty osmažte na kvalitním slunečnicovém oleji.

Podávejte se zeleninou, rýží nebo chapatti.

Dobrou chuť! :o)

P.S.: Příprava je sice trochu náročnější, ale skutečně stojí za to.  A jako vždycky – všechno potřebné koření můžete sehnat na našem eShopu: www.madeinindia.cz