Indické rybí curry

Nevíte jak inovativně uvařit rybí specialitu? Nebo máte v rodině někoho, kdo nemá ryby rád? Popřípadě rybáře a už nevíte, jaký rybí pokrm vymyslet?

Zkuste trochu inovovat a pojďte se mnou uvařit pravé Indické rybí curry.

Ingredience:

• 6 šalotek
• 4 stroužky česneku
• 2,5 cm dlouhý kousek zázvoru
• 1 čerstvá chilly paprička
• 750 g ryb ( kapr, pstruh či jakákoli sladkovodní nebo mořská ryba)
• Slunečnicový olej
• Římský kmín
• Celá skořice
• Kardamonový oříšek
• ½ čajové lžičky mletého chilly
• 1 čajová lžička kurkumy
• 400 ml kokosového mléka
• 400 g čerstvých rajčat
• Trocha čerstvé nebo sušené koriandrové nati

Postup:

Oloupeme a jemně nakrájíme šalotku, česnek a zázvor. Na jemno také nakrájíme chilli papričku. Rybu nakrájíme na větší kusy.R ozpalte olej ve velké pánvi, přidejte špetku římského kmínu, malý kousek skořice a rozdrcený kardamomový oříšek a restujte, dokud se koření nerozvoní.

Potom přidejte šalotku, česnek, zázvor a chilli a vařte na středním ohni po dobu 5 minut, nebo až vše změknete.

Mleté chilli a kurkumu smícháme společně s ½ dcl vody a vmícháme do směsi na pánvi. Smažte cca 1 minutu a přidejte kousky ryby a nakrájená rajčata.

Vaříme cca 20 minut, nebo dokud nebude ryba měkká, potom přilejeme kokosové mléko a dochutíme solí a trochou limetky. Snižte teplotu a vařte tak dlouho, dokud se omáčka mírně nezahustí.

Nakonec přidejte koriandrovou nať.

Podávejte s rýží a teplým naanem :o)

Ať vám chutná!