Gobhee curry

21.11. 2018 Erika Slabá 0 Komentářů

V indických restauracích najdete více–méně omezený počet receptů. Ale když zabloudíte mezi místní a oni vás začnou učit své domácí vaření, zjistíte, že indická kuchyně je neskutečně pestrá a nabízí nekonečné množství variant, chutí a vůní. Dnešní recept pochází z venkovské oblasti Madhya Pradeshe a poprvé jsem se zde setkala s růžičkovou kapustou jako s jednou z hlavních ingrediencí jídla.

Ingredience:

250 g růžičkové kapusty
2 cibule (červená a bílá)
Ghí nebo kvalitní rostlinný olej
250 g masa (vepřové, skopové, kuřecí) nebo 100 g sojového masa
1 červená paprika
Jarní cibulka nebo pórek
Sůl
Česnek
Bílý jogurt (nebo zakysaná smetana)
Chilli
Kurkuma
Maharaja Curry

Všechno použité koření si můžete objednat v našem eShopu www.madeinindia.cz

Postup:

Nejprve si dejte vařit růžičkovou kapustu tak, aby byla uvařená tak akorát na skus :o)

Mezitím si na ghí nebo oleji osmahněte na jemno nakrájenou cibulku. Přidejte lžičku kurkumy, opět mírně orestujte a přidejte nakrájené maso na drobné kousky. Vše restujte. Poté zalejte vodou tak, aby maso bylo ponořené. Přidejte chilli, sůl, Maharaja curry a vařte, dokud nebude maso měkké.

Jakmile se maso uvaří, přidejte natřený česnek, na jemno nakrájenou červenou papriku a pórek. Sceďte růžičkovou kapustu a vmíchejte ji do uvařené směsi. Nakonec vmíchejte zakysanou smetanu nebo kvalitní (ideálně domácí) bílý jogurt.

Gobhee curry

Přeji dobrou chuť! :o)

Erika Slabá

Indie mi natolik přeskládala hodnoty, pohled na život, bohatství či chudobu a MNOHO dalšího, že jsem se rozhodla s Indií spojit svůj další život, Nyní v Indii část roku pobývám. Na tomto webu sdílím své ryze osobní zážitky a poselství pro každého, kdo se nebojí změny. Můžu Ti dát tipy a doporučení, pomoct naplánovat cestu, nebo můžeš vyrazit se mnou a zažít Indii ne „all inclusive“ avšak „all reality“.

3 možnosti, jak lépe zvládnout cestu do Indie

Které Ti mohu poskytnout osobně