Bariyani na sto způsobů :)

Také nazývaný třeba jako Egg Bariyani, Chicken Bariyani, Vegetable Bariyani – záleží na tom, co přidáte na konec :o) Tak s chutí do toho..

Ingredience:

• 1 hrníček rýže
• 1 velká cibule
• 4 stružky česneku
• koriandrová nať
• 1 velká brambora
• 2 velké rajčata
• 1 zelené chilli
• šafrán
• sůl, Bariyani masala, červené chilli koření
• dále možno přidat dle chutí orestované kuřecí nebo sójové maso, uvařená vajíčka, orestovanou zeleninu

Postup:

Rýži dobře propláchněte a namočte do teplé vody na 10 minut. Rozpalte v hrnci kvalitní rostlinný olej a orestujte na něm cibuli a česnek. Poté přidejte okapanou rýži a také ji orestujte. Když je rýže orestovaná, dolijte vodu do úrovně rýže, přidejte koření Bariyani Masala, šafrán a červené chilli koření. Když se začne voda vařit, přidejte na plátky nakrájenou bramboru a rajčata, nasypejte koriandrovou nať a jednu nadrobno nakrájenou zelenou chilli papričku. Dobře přiklopte pokličkou a vařte cca 10 minut.

Po deseti minutách sceďte přebytečnou vodu, dobře celou směs promíchejte a na nejmírnějším plamenu pod pokličkou dovařte ještě cca 3 – 5 min, dokud nebude rýže měkká. Na závěr do směsi můžete vmíchat orestované kuřecí nebo sójové maso, uvařená vajíčka, orestovanou zeleninu, rybu, kešu oříšky apod.