Bangalorské kuře

Tento recept pochází z Jižní Indie. Správně má být základní ingrediencí bažant nebo divoká kachna. Pokud se k ní ale nedostanete, můžete bez problémů nahradit kuřetem.

Ingredience:

• Prsa a stehýnka divoké kachny (nebo kuřete)
• 1 cibule a jedna jarní cibulka
• Česnek, cca 4 stroužky
• Skořice
• 2 oříšky zeleného kardamonu – rozkousnout nebo rozdrtit spolu se skořicí
• 6 rajčat
• 1 paprika
• Kokosové mléko
• Zázvorový prášek
• Chilli
• Koriandr
• Sůl
• Flavour masala
• Máslo nebo ghí, trocha slunečnicového oleje

Postup:

Na směsi másla a oleje orestujte na plátky nakrájené kousky masa. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte jemně nakrájenou cibuli a jarní cibulku. Chvíli restujte, pak přidejte na drobno nakrájený česnek, skořici a kardamon. Koření orestujte tak, aby pustilo silice a rozvonělo se. Poté přidejte na malé kousky nakrájená rajčata a papriku. Směs pomalu přiveďte k varu a vmíchejte koření, cca 1 čajovou lžičku každého kromě chilli, to dle chutí. Když bude směs hotová, přidejte 1 – 1,5 dcl kokosového mléka a přiveďte k varu. Následně můžete celou směs ještě rozmixovat ponorným mixérem.

Poté z přidejte orestované kousky masa a společně ještě jednou přiveďte k varu a vařte na mírném plameni cca 10 minut. Pak bude jídlo hotové a maso do sebe vtáhne část chuti omáčky. Podávejte s rýží a chapatti, nanem nebo plackami.

Přeji vám dobrou chuť :o) A už konečně ty recepty jen nečtěte, ale vyzkoušejte je :o)))

PS: Jako vždy, všechno koření můžete zakoupit v našem eShopu www.madeinindia.cz !